あさイチ【とうがんと豚だんごのおかずスープの作り方！孫成順さんのレシピ】

2020年7月20日放送のあさイチでとうがんと豚だんごのおかずスープの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの孫成順さんです。

冬瓜と豚だんごのおかずスープを作ってみました。

冬瓜の代わりに、きゅうりを使い、仕上げの香菜は豆苗を飾りました。
豚だんごがふわふわで、スープがしみで美味しいです。きゅうりも歯ざわりが良く、簡単でヘルシーな中華スープです。
そうめんや春雨を入れたり、楽しめるスープです。
調理時間約10分

とうがんと豚だんごのおかずスープのレシピ

とうがんと豚だんごのおかずスープの材料

とうがんと豚だんごのおかずスープの作り方

1）とうがん500gの種とワタを取り除き、皮を薄めにむいて緑色を残します。
2cm程度の角切りにします。
2）ボウルに豚挽肉200gと塩小さじ1/2、ごま油と胡椒を各少々、紹興酒と生姜汁を各小さじ1杯ずつ入れて軽く練り混ぜます。
3）別のボウルに水150mlとネギ（千切り）20gをひたして軽く揉みます。
4）チキンスープ600mlを沸かします。
2を直径3cmくらいに丸めて加えます。
中火で色が変わるまで2分間ほどに煮ます。
5）1のとうがんを加えて、塩小さじ1/2を加えて5〜6分ほどしっかり煮込みます。
6）こしょう少々で味付けします。
7）お皿に盛ったら完成です！
8）3で千切りにしたネギと香菜（適量）を添えていただきます！

まとめ

とうがんと豚だんごのおかずスープの作り方についてまとめてみました！
孫成順さんによると必ず食べる定番料理だということですよ。

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