あさイチ【さわらの彩りあんかけの作り方！高城順子さんのレシピ】

2020年2月6日放送のNHKあさイチでさわらの彩りあんかけの作り方を、料理研究家の高城順子さんが紹介してくれました。

さわらの彩りあんかけのレシピ

さわらの彩りあんかけの材料

さわらの彩りあんかけの作り方

1）さわらは水けをふき、それぞれ半分に切る。酒・しょうゆをからめて１０分間おく。
2）汁けをふき、合わせたＡを全体にまぶします。
3）フライパンにごま油を入れて２）を並べ、中火で３～４分間、焼く。上下を返し、さらに３～４分間、焼きます。
4）菜の花は茎と花の部分に分け、茎は１センチ長さに切ります。
5）鍋にごま油小さじ１／分量外）を熱し、４）を２分間ほど炒める。しんなりし始めたらＢを加え、強めの中火にし、沸騰したら中火にして３０秒間、煮ます。
6）混ぜ合わせたＣを加え、沸騰したら溶き卵を回し入れて火を止めます。
7）器に３）を盛り、６）をかけたら完成です！

まとめ

鰆って春の魚って書きますが、本当に春も近いのでしょうか？
あたたかい日々が続いていますが、本当に早く春が来るといいですね。
今晩のおかずはさわらの彩りあんかけで決まり！