ZIP【鮭アレンジレシピ！チーズ鮭マヨトースト・鮭の青椒肉絲・塩鮭の炊き込みご飯・鮭のみそ汁】

2021年9月21日放送のZIPで鮭のアレンジについて紹介されました！

紹介してくれたのは平野紫耀さんです。
教えてくれたのは名古屋のお魚屋さん「寿商店」2代目の森朝奈さんです。

秋の鮭の問題解決！

弓形は塩焼きがおすすめ

弓形は小骨が多いものの脂がのっているので塩焼きがお勧めです。

尻尾側の焼き方

尻尾側をを焼くときにはフライパンでバターなど油を足すとしっとりと仕上がります。

かまぼこ形鮭には小骨がない

小骨が面倒だという方も多いと思いますが、
かまぼこ形鮭には小骨がないそうです。

鮭アレンジレシピ

鮭のみそ汁の作り方

1）カットした切り身に焦げ目がつくまで焼きます。
2）水300mlを入れて沸騰させます。
3） 野菜、顆粒だし小さじ2分の1を入れて1分間加熱します。
4） 火を止めて味噌大さじ1.5を溶かせば完成です。

塩鮭の炊き込みご飯の作り方

1）お米と水を入れた炊飯器に白だしを入れます。
2） しめじと塩じゃけも加えます。
3）生姜と酒を入れて炊飯すれば完成です！

鮭の青椒肉絲の作り方

1）切り身の骨と皮を取り、細切りにします。
2）片栗粉にまぶします。
3）たけのこ、 ピーマン、パプリカと一緒に鮭を炒めます。
4） オイスターソース、鶏がらスープの素、減塩醤油などでできたタレをかければ完成です！

巨大サーモンの刺身以外の食べ方

1）鮭を背と腹に分けます。

チーズ鮭マヨトーストの作り方

1）ロールパンを半分にカットします。
2）サーモンをのせます。
3）マヨネーズとチーズを好きなだけかけます。
4）コーン、バジル、トマト、塩などお好みでトッピングします。
5）トースターで5分焼けば完成です！

まとめ

まさに秋の味覚「シャケ」をしゃぶりつくせる企画でしたね。
やっぱり塩焼きだけでは飽きてしまいますからね。
塩分が強い時もありますし…

・シャケについてはこちらも参考になります