あさイチ【肉野菜炒め（重ね蒸しでシャキシャキ）の作り方！クック井上さんのレシピ】

2020年7月13日放送のNHKあさイチで肉野菜炒め（重ね蒸しでシャキシャキ）の作り方について紹介されました！

シｬキシｬキ！肉野菜炒め＆アスパラとミニトマトの洋風炒めを作ってみました。【調理時間約10分】

材料さえ切っておけば、後は炒めるだけなので、簡単にシｬキシｬキ肉野菜炒めが美味しく出来ます。
にんじんがなかったので入れてません。
アスパラとミニトマトの洋風炒めもあっという間に出来上がり、彩りもよく美味しいです。

肉野菜炒め（重ね蒸しでシャキシャキ）のレシピ

肉野菜炒め（重ね蒸しでシャキシャキ）の材料

肉野菜炒め（重ね蒸しでシャキシャキ）の作り方

1）キャベツ1枚の軸を切り分けます。
葉っぱは5センチの長さ× 1.5センチ幅にカットし、軸は斜め薄切りにします。

2）にら1/2ワを5センチの長さにカットし、根本の硬い部分を分けます。
3）玉ねぎ20gを縦5ミリ幅にカットし、人参10gを5ミリ角×5ミリの長さにカットします。
4）ザルに柔らかい野菜から入れて重ねていきます。
5）フライパンにサラダ油を大さじ1をひき、粗みじん切りにしたニンニク（1カケ分）と1.5cm幅にカットした豚肉を炒めます。
6）4のザルをひっくり返して野菜を加えて炒めます。
7）料理酒オイル（酒：160mlとサラダ油40ml）を大さじ2〜3入れたら1分間そのままにしておきます。
1分経ったら上下を返し、塩1つまみとこしょうを少々加えます。
醤油、オイスターソース、顆粒チキンスープの素、ごま油を各小さじ1と2分の1ずつ加えます。
8）全体を手早く炒めたら完成です！

まとめ

これからの季節、フライパンをあおると暑さがひどくなりますが、これなら簡単に肉野菜炒め（重ね蒸しでシャキシャキ）が作れちゃいますね！

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