あさイチ【とうもろこしのかき揚げと天ばらの作り方！岩井義郎さんのレシピ】

2020年6月16日放送のあさイチ「みんなゴハンだよ！」でとうもろこしのかき揚げの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは銀座の天ぷら店「銀座天冨良いわ井」の店主・岩井義郎さんです。

とうもろこしのかき揚げを作ってみました【調理時間約10分】

とうもろこしのかき揚げ＆とうもろこしの天ばらを作ってみました。
思った以上に簡単にかき揚げが出来て、さくっとした衣にとうもろこしの甘さが美味しいかき揚げ、これはおすすめです。
とうもろこしの天ばらは、塩と白ごまが、かき揚げを刻んでご飯に混ぜただけなのに、味をグーンと引き立て、ちょっと高級なお店の味が頂けます。

とうもろこしのかき揚げのレシピ

とうもろこしのかき揚げの材料

とうもろこしのかき揚げの作り方

1）ボウルに溶き卵と冷水を入れてよくかき混ぜ、薄力粉を入れて衣を作ります。
泡立て器でお茶を立てるような感じで
粉は混ぜ切らないように。
2）とうもろこしとイサダを大さじ1杯ずつボウルに入れます。
1の衣を大さじ2杯加えます。
3）ごま油（白）を入れた鍋を180度に熱し、2を入れます。
鍋肌に合わせて2度に分けて入れます。
上下を返して中心部分を下のほうに押し出します。
気泡が小さくなったら揚げあがりです。
4）お皿に盛り付けたら完成です！

とうもろこしの天ばらレシピ

とうもろこしの天ばらの材料

とうもろこしの天ばらの作り方

1）油を入れた鍋にタネを入れます。
「深呼吸⇒上下を返す」を3回繰り返します。
2）網で鍋底に3回（軽く⇒軽く⇒ギュッとしっかり）押さえつけます。
3）たまに上下を返して気泡が小さくなるまで揚げます。
4）冷めたかき揚げを食べやすい大きさにカットします。
5）ボウルにゴハンと4、いりごまと塩を加えて混ぜ合わせます。
6）丼に盛り付けたら完成です！

まとめ

とうもろこしのかき揚げですが、
「とうもろこし」のかき揚げ自体珍しいですし、
三陸の海の幸を加えるなんて…
かなり独特な天ぷらになりましたよね。

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