あさイチ【豚きのこ丼の作り方！フレンチシェフ・ドミニクコルビさんのレシピ】

2019年11月28日放送のNHKあさイチ（みんなゴハンだよ）で豚きのこ丼の作り方について紹介されました！

豚きのこ丼のレシピ

豚きのこ丼の材料

豚きのこ丼の作り方

1）豚肉は常温に戻したら両面に塩こしょうをしておきます。

フライパンにオリーブ油を入れて強めの中火で両面を約1分間ずつ焼きます。
アルミホイルに包んで5分から10分間休ませます。
2）別のフライパンにオリーブ油を入れたら強めの中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。
にんじんとパプリカの順に加えながら炒めて塩こしょうしておきます。
3）しめじ、しいたけ、えのき茸を加えて炒めます。
バターを加えて全体に炒め合わせます。
4）刻んだトマトを加えて弱火にして炒め合わせたら塩こしょうします。
ご飯を加えて火を止めたら全体をよく混ぜ合わせます。
5）1から豚肉を取り出して1センチ幅のそぎ切りにします。
1のフライパンに＜A＞を入れ、アルミホイルに溜まった肉汁と塩こしょうを入れて強めの中火でひと煮立ちさせ、ソースを作ります。
6）器に4を盛って、5の豚肉をのせてソースを回しかけます。イタリアンパセリと粉ざんしょうを振ったら完成です！

豚きのこ丼を作ってみました！

豚肩ロースがなかったので豚バラ肉で作りました。
野菜と炒めたご飯も美味しいし、なんといってもしょうゆダレが最高に美味しい♪
イタリアンパセリの代わりに普通のパセリに、トマトもプチトマトを使いましたが、見た目も味もよかったです。

まとめ

豚丼はよく食べるという方もいるのではないでしょうか？
その豚丼に今が旬の「きのこ」を入れて、
贅沢などんぶりです！