初耳学【チーズボーイが国産チーズTOP3を伝授!ベーコンの包み焼きレシピが最高】
2020年3月22日放送の林修先生の初耳学で 国産チーズのTOP3が紹介されました!
Contents
国産チーズTOP3
【森のチーズ】チーズ工房那須の森【栃木の完全無添加チーズ】
元農林水産省研究者のチーズと紹介されたのは栃木県那須塩原市の「チーズ工房那須の森」でした。
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那須の森の主人、落合一彦さんは元農林水産省の研究者で、
定年後に様々なチーズを開発されてきたそうです。
森のチーズの感想
おすすめはチーズフォンデュ
チーズボーイさんがおすすめの食べ方として教えてくれたのはチーズフォンデュにすること。
加熱によってミルクのコクが引き立つそうですよ!
長野アトリエ・ド・フロマージュ【超濃厚ブルーチーズ】
まるでキャラメルのようなチーズと紹介されたのが、長野県東御市アトリエ・ド・フロマージュ。
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2015年モンディアル・デュ・フロマージュ最高金賞受賞★
1982年創業。
ブルーチーズというと青カビのイメージがあり好き嫌いが分かれますが、
カビが育ちきる前にアルミ箔を巻いて成長を抑制するので、
苦手な人でも普通に食べられるというのがポイント。
ブルーチーズの感想
ブルーチーズピザにするのがおすすめ
チーズボーイさんのおすすめの食べ方はあえてブルーチーズだけを乗せて焼く、ピザ。
フロマージュ・ド・みらさか【柏の葉の白カビチーズ】
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山の恵みが生んだ
純和風・柏の葉を使った白カビチーズと紹介されたのが、
広島にあるチーズ工房三良坂フロマージュ「フロマージュ・ド・みらさか」。
やまの草を食べた牛から出るミルクは爽やかな味わい。
柏の葉で水分を保ってより、クリーミーな食感にできるのがポイント。
ベーコンの包み焼きレシピ
1)フロマージュ・ド・みらさかをベーコンで包みます。
これは贅沢すぎる!
チーズの頂点という声も。
まとめ
チーズって深いですね…
そしてチーズだけでも美味しいですし、ピザやフォンデュにして他の食材といただくとまた、違った味になる。
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