あさイチ【白菜と鶏だんごの上海スープ麺の作り方！脇屋友詞シェフの中華料理レシピ】

2019年11月25日放送のNHKあさイチ「みんなゴハンだよ」で白菜と鶏だんごの上海スープ麺の作り方について紹介されました！

白菜と鶏だんごの上海スープ麺のレシピ

白菜のトロトロ感と鶏肉団子を入れた煮込みそばのレシピです！

白菜と鶏だんごの上海スープ麺の材料

白菜と鶏だんごの上海スープ麺の作り方

1）鳥手羽先は色が変わるまで下茹でします。
大きめの鍋に＜A＞と合わせ、中火で20分から30分間煮ます。
あくが出たら取り除きます。
2）玉ねぎはすりおろします。ガーゼやフキンなどで包んで水気をしっかり絞ります。
3）白菜は繊維を断つ方向に細切りします。

別の大きめの鍋にサラダ油を熱して、白菜をさっと炒めて全体に油を回します。
4）1からネギと生姜を取り除いたら3に加えます。
ふたをして弱火で15分間ほど煮ます。
5）ボウルに鶏ひき肉、塩、＜B＞を加えてよく練ります。
＜C＞を加えてよく練り混ぜたら2を加えてよく混ぜます。
6）スプーンなどでピンポン玉程度の大きさに丸めて4に加えます。
中火で2分間ほど煮ます。
味を見て塩と胡椒を加えて、少し濃いめの味に整えます。
7）別の鍋に湯を沸かして麺を1分から1分30秒間茹でます。
湯を切り、6に加えて、2分間ほど煮たら完成です。

まとめ

美味しそうなだけでなく、体にも優しそうですよね。
胃をいたわりたい時や疲れている時にもいかがですか？