きょうの料理【ロールチキンの作り方！笠原将弘さんのレシピ】

2020年3月2日放送のNHKきょうの料理でロールチキンの作り方について紹介されました！

ロールチキンのレシピ

ロールチキンの材料

ロールチキンの作り方

1）もも肉の余分な脂を取りのぞいたら筋を切ります。
厚みのある部分を包丁で削ぎとって、真ん中のくぼんだ部分にはめ込んだら、全体の厚みを揃えて表面に塩を振ります。

2）もも肉の皮を下にして縦長になるようにまな板に置いたら、端の方からきつめに巻きます。

タコ糸を全体に巻いて、塩をまんべんなく振ります。
フライパンにサラダ油をひいたら、もも肉を入れて転がしながら中火で20分間ほど焼きます。
焼き上がったら取り出してアルミ箔で包んで5分間ほど休ませます。

3）2番のフライパンに新玉ねぎを入れて弱火で炒めて、しんなりしたら＜A＞を加えてさっと煮ます。
もも肉のタコ糸を外して一口大にカットして器に持ったらソースを添えます。
黒胡椒を振ってクレソンを添えたら完成です!

まとめ

ロールチキンって自己流でやると全然うまくいかないのですが、
このレシピなら作れそうな気がしませんか？