あさイチ【鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方！舘野鏡子さんのレシピ】

2019年11月21日放送のNHKあさイチで鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方について紹介されました。

料理研究家の舘野鏡子先生が教えてくれました。

鶏むね肉のれんこん挟みナゲットのレシピ

サクサクしつつも、しっとりとしたナゲットのレシピです！

お肉にしたあじを絡めてありますし、
衣には粉チーズやベーキングパウダーでナゲットぽく。
しかも揚げ焼きにしてあるので、とても手軽にできますよ！

鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの材料

鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方

1）鶏胸肉を一口大（厚さ1.5センチほど）のそぎ切りにしてから12等分にします。
ボウルに入れてAを加えて混ぜます。

2）レンコンは皮をむいて縦半分にしたら7から8ミリの厚さにして半月の形24枚に切り分けます。
3）別のボウルにBを入れて混ぜたら水を加えてよく混ぜ合わせます。
4）1を2ではさみ、3の衣をつけて170度に熱したサラダ油で片面を2、3分間揚げ焼きにします。
上下を返して、さらに2、3分間、揚げ焼きにします。
5）器に盛って＜3種類のソース＞をお好みで添えます。

まとめ

ナゲットというとチキンナゲットを思い浮かべる方も多いと思いますが、れんこんが入っているとは思いませんよね。
これなら野菜嫌いのお子さんにもいいかも！